一斤肉脯豆沙

肉脯(瘦肉絲)的製作比起魯肉又更加繁複，首先是在市場選擇當天現宰的台灣豬後腿肉，切成大小適中並挑掉筋膜，然後放在大鍋中加水悶煮，過程中每15分鐘就要翻動以避免燒焦，煮到水分收乾後再用木棒搥打，並用手將肉撕成一條條，再拌炒調味。這樣吃到的肉脯才會新鮮香甜又有嚼勁，絕非外面一般市售的肉鬆所能比擬。本店的肉脯豆沙也是用自製的綠豆餡，加入肉脯、五香粉、芝麻麩調配而成。這是本店堅持傳統做法及嚴選新鮮食材才能做出的的傳統美味，所以肉脯豆沙一直是饕客級顧客的最愛。

▲ 嚴選新鮮的溫體台灣豬的後腿肉
▲ 此產品為葷食限定